牛奶玉米油糖搅拌均匀，什么叫均匀呢？就是看不见油浮在奶的上面，然后加进低粉，搅拌均匀（应该是很顺滑状态），然后加进蛋黄，搅拌均匀后过筛一次备用
过筛好后，烤箱180度预热
开始打发蛋白，第一次加的蛋白在蛋白出现大泡泡的时候（高速打发），第二次是在泡泡细腻开始出现纹路的时候（高速打发），第三次是纹路开始稳定的时候（中速打发）。最后的蛋白是细腻充满光泽。打蛋头提起来有个小弯钩（其实打硬了也没关系，千万别倒了）
刮刀挖一半蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀，然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。结束的蛋糕糊是有光泽的，很漂亮的糊糊状。
28x28烤盘铺上油纸，倒入430克蛋糕糊，用刮刀随便刮均匀即可，烤盘摔落两次，然后送进烤箱中下层（平时烤戚风蛋糕那一层），温度不变（或者170度）烤25分钟左右
烤完之后拿出来摔一次，然后别管它，让它自己冷静两分钟或者三分钟，然后把油纸提出来放一边，把四周的油纸和蛋糕体脱离，注意了，只是边边的脱离，好的，接下来可以不管它了，可是要注意了，别拿风扇和空调对着它，不然表面水分会干卷的时候会裂
等它彻底凉了，就可以把它卷一下，然后打发奶油，卷蛋糕卷咯！我喜欢拿这个方子做肉松蛋糕卷和任意蛋糕卷，特别好用。
是不是觉得这方子是曾相识，对，没错，这是我看了十几个蛋糕卷方子然后不断改改改的版本。。。也就是综合版！