将蛋黄与砂糖混合，切忌过度搅拌，以免进入大量小气泡。
将伯爵红茶与冰牛奶混合加热，煮温后泡半小时，过滤出红茶牛奶。
将红茶牛奶，生奶油与奶油奶酪均匀混合。
将蛋黄与砂糖混合后的液体缓慢加入红茶牛奶，奶油奶酪和生奶油的混合液，并搅打均匀。
将混合后的液体过筛，倒入布丁容器。表面产生的细小气泡，可使用喷枪使其消泡。
隔60度热水放入烤箱中下层，以上火110度，下火110度烤制50min。
冷却后，包保鲜膜冷藏，隔天食用口味更加。