烤箱预热350°F/176°C，准备好食材，烘烤盘及烘烤纸。 - 部分食材合影
混合液体食材：1）先找个碗，用叉子把香蕉碾碎；2）再找个稍大的盆，把鸡蛋打入，碾碎的香蕉加入，一起打匀。3）加入液体的香草精，花生酱，搅拌均匀。（用打蛋器搅拌的话，30秒搞定；没有打蛋器的话，搅拌花生酱需要2-3分钟）
混合固体食材：用另外一个盆，加入1）蛋白粉，2）面粉，3）快熟麦片，soda，4）盐（不要碰到soda），5）糖（有些蛋白粉自身很甜，要适量少放糖）。搅拌均匀。
固液混合：固体混合物加入液体混合物中，搅拌成糊状。1）加入杏仁奶（如果比较稀，可以减少杏仁奶用量）；2）加入Chocolate Chips。继续搅拌，成为面糊状。
把面糊放入铺好烘焙纸的烤盘中。
放入烤箱，烤10-15分钟。
出炉，放凉，切块。这个食谱做的饼干不会太干，而且有很浓的鸡蛋和牛奶味道，很好吃，而且蛋白质含量很高。
1 这个食谱可以用来消耗不喜欢吃的蛋白粉，我用的是cookie and cream口味的； 2 可以用坚果、葡萄干等来替代巧克力； 3 可以周末做一盒，来替代从超市买的饼干，健康又美味； 4 之前偷懒直接把固体食材逐个加入液体食材，结果发现很难搅拌均匀，还是固液分开混合不要偷懒的比较好 😅；