清水瘦肉丸子

作者： 七宝妈的小厨房

这一般是过年期间后几天的菜谱。鱼大肉吃腻了一碗清水瘦肉丸子，简直能让你再来两大碗。老爸教会老妈，所以我在月子里吃过几次。每次都是吃的盆碗朝天，干干净净！ 我第一次做，竟然就成功了，大写的骄傲。👏👏

用料

• 猪里脊肉 700克
• 鸡蛋清 8个
• 盐 10克
• 淀粉 30克

清水瘦肉丸子的做法步骤

步骤 1

猪肉，盐，淀粉和一半儿的蛋清混合在一起。感情要一个一个的加，上一个完全搅匀了以后。再加入下一个。

步骤 2

我是一边问一边做的，这个状态是加入了五个蛋清

步骤 3

所有蛋清加入以后，是这个状态。很稀的

步骤 4

用手搅拌会比较快一些。蛋清搅好以后就可以坐锅烧水。凉水加热，锅里开始出现小气泡的时候就可以下丸子了。用手握住肉馅儿从虎口处挤出圆形肉馅，用勺子把它挖起来放到水中。所有丸子，下好以后大火烧开。把上面白色的浮沫撇掉。出国前撒葱花香菜，加点儿盐，完成

清水瘦肉丸子的小贴士

口感觉得有点儿柴的可以放些油。 或者放一些猪板油，让丸子吃起来更顺滑一些。

菜谱创建时间：2017-05-26 09:14:30