苏式月饼之芝麻椒盐馅

作者： AAll

苏式月饼是我的童年梦，酥酥的外皮，甜香的内陷儿。就是这白白胖胖的可爱的样子加上一个红红的圆点，衬托出童年时候那个年代人们的纯真。后来长大了，有好多高级的甜点，慢慢的我都记不起有这么一款朴实的甜点。再后来就是我玩起了烘焙，偶然的一次在网上看到了这个熟悉的身影，我大吃一惊好像看到了老熟人，一下子又回到了童年。小时候为了能吃上这款点心还曾经用哭威胁妈妈，想想真是幼稚啊！索性搜了好多方子，拼凑成了苏式月饼，而且是我最爱吃的馅儿（芝麻椒盐馅），那种又甜又咸又香的感觉让我陶醉！

用料

• 芝麻椒盐馅:
• 面粉 100克
• 熟黑芝麻 30克
• 熟花生仁 15克
• 花椒粉 8克
• 白砂糖 45克
• 植物油（猪油） 70克
• 蜜枣 30克
• 盐 1/2茶匙
• 水油皮:
• 中筋面粉 130克
• 植物油（猪油） 30克
• 水 65克
• 油酥:
• 中筋面粉 150克
• 植物油（猪油） 75克

苏式月饼之芝麻椒盐馅的做法步骤

步骤 1

首先做内陷儿，把油、糖、盐、花椒粉放在盆里搅拌均匀，15克黑芝麻和15克花生仁碾碎成粉状放入盆里，把剩下的15克黑芝麻和切碎的蜜枣，还有面粉一起放入盆里搅拌均匀。

步骤 2

然后把内陷儿分成12份，搓成球状，放冰箱冷藏。

步骤 3

水油皮的水、油、面粉一起搅拌均匀，揉搓一会儿，让面团揉匀揉软，盖上保鲜膜醒15分钟，这个时间就可以做油酥了。

步骤 4

把油和面粉放在一起做成油酥，软硬成度和水油皮差不多还好包。

步骤 5

15分钟后，把水油皮和油酥都分成12份。水油皮一份用手捏开，包入一个油酥，然后赶开长条状，从上往下卷成长卷。

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步骤 6

步骤 6

把长卷竖过来再赶开长条状，从上往下再卷起来，中间一捏两头凑一起，赶成饺子皮状包入芝麻椒盐馅。点上红点，漂亮的外表就出来了。

步骤 7

放入预热好的烤箱，180度，30分钟，如果不喜欢上色重，中间看颜色适时盖锡纸。

步骤 8

铛铛，漂亮的白胖子出炉了

步骤 9

看看这酥皮和甜咸香的内陷儿，有没有诱惑？赶紧行动吧😁😁😁😁

菜谱创建时间：2017-05-25 20:37:05