蒜泥茄子

作者： 小豆包LG

记得以前总去的一家面馆有道凉菜——蒜泥茄子，特别好吃😍!但是有了抱抱以后就没去过，因为她家不允许带宠物，我又舍不得把他丢车里。于是就琢磨自己也试试，做好后问LG好吃吗？他说好吃，但蒜泥有点变态辣😜!因为是蒜泥，蒜泥，蒜泥哦，不是蒜末!

用料

• 茄子 2个
• 大蒜 5瓣
• 香油 适量
• 醋 少许
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 小葱 1根
• 糖 少许
• 油 适量
• 面粉 适量
• 小米椒 1个
• 香菜 少许

蒜泥茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净擦干表明水分，不用去皮，切成5CM长段。

步骤 2

断面噗一点湿面粉，防止炸茄子时吃油

步骤 3

锅中放油，油温180℃，改小火炸茄子断，大概需要炸8分钟，出锅，放淋油架上控油。

步骤 4

准备调料，大蒜用捣蒜器捣成泥，放入香菜末，生抽，香醋，糖，香油，盐，待用。

步骤 5

香葱切末，小米辣切圈待用

步骤 6

摆盘，放入调料，撒上香葱，小米辣即可

菜谱创建时间：2017-05-25 20:03:25