红烧肉

作者： 小甜豆-1

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 适量
• 老抽 适量
• 八角 3,4个
• 草果 3,4个
• 姜 2,3片
• 料酒 适量
• 葱 1～2根

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切好，冷水煮，水开了之后捞起待用！

步骤 2

放油，热了之后倒入煮好的肉块，炸至出油。这一步骤还有一个目的是去油，如果炸出的有太多可以盛一些出来。

步骤 3

倒入准备好的姜，草果，八角，然后是老抽和刚才煮开的高汤，放入冰糖。待水分稍微干一些之后可以再加一些水。

步骤 4

等水分收干一些，这时肉的颜色已经很深了，看个人喜好可以加一勺蜂蜜！如果不够咸味还可以加点盐，加入料酒。 差不多等水分快干的时候加入葱，这时可以尝一下味道，然后就是坐等水分收干了。

红烧肉的小贴士

红烧肉最重要的是五花肉的质量。一般做得好吃的红烧肉都是肉质鲜美，才能发挥出红烧肉最自然的味道。 蜂蜜是点睛之笔，如果有很好的蜂蜜，放入一勺会特别有滋味！

菜谱创建时间：2017-05-25 17:48:07