红豆墨西哥面包

作者： xiaobudianjyl

用料

• 高筋面粉 150克
• 白糖 20克
• 酵母 2克
• 奶粉 15克
• 盐 1.5克
• 黄油 10克
• 豆沙红豆 100克
• 墨西哥皮:
• 鸡蛋 1个
• 糖 70克
• 黄油 70克
• 低粉 70克

红豆墨西哥面包的做法步骤

步骤 1

秤一个去壳的鸡蛋的重量+同样重量的糖+同样重量的化成液体的黄油拌匀+同样份量的低粉拌匀，制作成油皮。

步骤 2

将高粉+糖+酵母+盐+奶粉和成团，加入黄油后油法继续和面至出膜。平均分成5份，搓圆，盖保鲜膜醒10分钟。

步骤 3

将豆沙50g红豆50g平均分成5份。

步骤 4

将醒好的面压扁包入红豆豆沙，收口朝下放入铺好油纸的烤盘后入发酵箱约40分钟。

步骤 5

将油皮装入裱花袋中，剪小口绕圈法挤在发好的面包胚上，覆盖上半个差不多。

步骤 6

放入预热好的烤箱，上190度，下180度10分钟左右，看上色程度。

菜谱创建时间：2017-05-25 13:23:13