羊肉切薄片（可以选用现成羊肉片），越薄越好！大葱切薄片备用！热锅冷油，油烧热后，大火爆炒大葱片、羊肉片一起放进锅里爆炒（喜欢辣椒可以先爆香干辣椒再放羊肉片和大葱），放盐、酱油迅速翻炒至羊肉变色后，马上关火即可装盘！