海蜇用水隔夜浸泡，去其盐味。
一切四后，切成粗细为2公分左右备用。
芥兰去叶子。
去根去皮。
切丝备用。
水烧开，把芥兰丝放入，煮2~3分钟断生。
捞出放入冰水，让其更脆爽。再用力挤干水分放入容器。
海蜇沥干水后一起放入容器。
加盐，糖，酱油拌匀。
放入葱花，浇上热油爆香。
拌匀。
装盘。
酱汁调制时可用酱油与芥末调味拌着吃。