先将鸡洗干净剁成小块用少许盐腌一下，鸡块越小越入味哦～
葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角准备好备用
锅中放入油加热
下鸡肉翻炒
鸡肉炒至金黄色，可根据自己的口感调整煎炸的时间，我比较喜欢吃硬的所以炸的时间长^ _ ^
鸡肉炸好后铲出放置一边，锅中剩余的油继续加热后倒入葱，姜，蒜，干辣椒爆出香味后再加入2勺黄豆酱或者豆瓣酱爆出香味（我这次放的是2勺豆瓣酱和2勺干锅底料）
倒入鸡肉加少许酱油翻炒
再加少许糖，青椒及小尖椒翻炒
待鸡肉着色爆出香味后放入椒盐及少量鸡精调味
最后少上一点香菜就可以出锅啦^ _ ^
1.腌制鸡肉时只能放少许盐，不然后面再加的调料会很咸 2.鸡肉一定要炸至金黄色才好吃