美善品版汉堡胚

作者： GiGi厨房里的光和热

用料

• 高筋面粉 200克
• 水 90克
• 酵母 2.5克
• 盐 3克
• 奶粉 8克
• 蛋液 25克
• 糖 25克
• 黄油 25克

美善品版汉堡胚的做法步骤

步骤 1

把除盐、黄油外的材料，按先液体材料后固体材料的顺序放入主锅。30秒，速度从3-6。揉面档5分钟，后加入黄油，再揉8分钟，出手套膜。

步骤 2

取出面团后，整理成型，在案板上摔打形成更完美的手套膜。（摔打可省略）

步骤 3

放入容器，盖上保鲜膜，28度发酵40-50分钟，至2-3倍大。

步骤 4

取出面团，排气平均分割为6个。滚圆，放置松弛15-20分钟。

步骤 5

排气，2次滚圆，后刷蛋液，撒上白芝麻。放置38度环境中，进行第二次发酵。

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步骤 6

步骤 6

烤箱200度预热10分钟，面包放置中下层，180度，烤18分钟。

步骤 7

出炉后放凉备用。

步骤 8

搭配奶酪片、新鲜番茄、生菜、牛肉饼，做成牛肉汉堡包。全家人的早餐，开动啦～

菜谱创建时间：2017-05-24 14:21:13