1. 将鸡腿顶端用剪刀剪断皮和筋，再把肉剪开，把鸡肉从骨头上剥离下来。
2. 将处理好的鸡肉洗净，充分沥干，在肉上均匀地划几刀，方便入味。
3. 油锅烧热后转小火，放入鸡肉慢慢煎至两面金黄。
4. 鸡肉煎好后加入所有调料和葱、姜、蒜，煮开后转小火煮15分钟左右。
5. 将鸡肉煮至入味后，把葱、姜、蒜捞出，大火收汁即可。