豆腐滚泥鳅汤

作者： 佩军

一说起泥鳅 就会想起小时候在家 最喜欢秋天割了稻谷 去田里挖泥鳅 割了稻谷的水田 靠近水坑边 挖开割了稻谷留下的那个兜 肯定会有泥鳅 有一次我挖了半桶 各种吃法 吃了好几天 现在各种除草剂 农药 老家田里也很少野生泥鳅啦

用料

• 泥鳅 300克
• 豆腐 两块
• 姜 两片
• 盐 适量

豆腐滚泥鳅汤的做法步骤

步骤 1

处理干净泥鳅的内脏，最好买泥鳅的时候叫人家杀好，不要像我，一早买了回来，活的太滑我抓不住，不好处理内脏，所以锅里放一点点油，防止粘锅，活的用筛子沥干净水，倒锅里，一定要记得一手拿锅盖一手端着泥鳅，泥鳅倒锅里面马上盖锅盖，小火焖一会关火，泥鳅用牙签划开肚皮去掉内脏，也可以活的用温水洗一下，用剪刀剪开肚皮去掉内脏

步骤 2

准备好的食材

步骤 3

锅里下少量食用油，泥鳅倒锅里煎黄，热锅油烧热就不会粘锅，万一粘锅，也可以焖一点点水，泥鳅装出来

步骤 4

锅里放吃饭的碗五碗水，小碗哦，要是你家是大碗吃饭，请自行减量，不然水太多可别怪我，好啦，大概1250毫升水啦，到底是多少，自行脑补，哈哈😄，两片姜，大火烧开水，下泥鳅入锅，大火滚开，转中小火盖锅盖煲15分钟

步骤 5

汤这样白白的，下豆腐再煮五分钟左右放盐调味

步骤 6

来，喝汤啦

豆腐滚泥鳅汤的小贴士

泥鳅是一种高蛋白，低脂肪的水产品，泥鳅所含的钙和铁比一般的鱼类多，豆腐泥鳅汤是一种养肝的食疗汤水，有退黄疸的作用，还可以提高人血白蛋白含量，适合夏天喝哦，你们要不要试一试呢

菜谱创建时间：2017-05-23 21:53:38