八爪鱼炒韭菜

作者： 依然爱厨

突然想吃八爪鱼。跑去超市买，还算新鲜。韭菜大家选的时候不要选太老的。影响口感。 这是一道家常菜。 （刀功不好，味道很下饭，欢迎大家指出不足，交流做菜的小心得）

用料

• 章鱼5 只
• 韭菜 一小把
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 蒜 3瓣
• 花椒 4-5粒
• 生抽 适量
• 蚝油 适量

八爪鱼炒韭菜的做法步骤

步骤 1

清洗，去内脏，去嘴。

步骤 2

切成段，我切的太短了，建议不要切太小。（后面焯水后会缩)

步骤 3

放水里焯一下，可以加一点儿料酒，一小勺就好，焯一分钟刚刚好。时间长就老了！加料酒可以去味儿，觉得还可以让肉更嫩一点儿。

步骤 4

趁着焯八爪鱼的时间可以切点蒜

步骤 5

热锅烧油，放入花椒，再放入一部分蒜。煸炒

展开全部

步骤 6

步骤 6

后面步骤没有拍照，煸炒的有香味后，放入一点生抽，然后放入切好的八爪鱼，爆炒一分钟，（当时掂勺都起火了）哈哈😄放入剩下的蒜，然后放入韭菜接着大火炒。最后快出锅时候放入盐或蚝油调味。

八爪鱼炒韭菜的小贴士

焯八爪鱼放一点儿料酒。 大火爆炒

菜谱创建时间：2017-05-23 20:11:39