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想吃卤肉饭吗

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作者: 波若蜜
天逐渐热起来,三菜一汤各种麻烦,那么学做一锅卤肉,丢几颗白煮蛋下去,家里有高压锅的好好利用,没一会儿就是一锅好料,只需烧一煲白饭,下班回家装饭盛一大勺卤肉,切颗蛋,烫上青菜,完美。 同一锅卤肉,煮个面,同样搭配又是一道卤肉面。

用料

想吃卤肉饭吗的做法步骤

步骤 1

肥肉均匀的猪五花切长条细丁(五花宁可肥勿太精,入口会柴)香菇切细丁

步骤 2

姜切细丁油锅少油爆香

步骤 3

下五花,煸炒至表面变色

步骤 4

倒入香菇加生抽一勺,老抽一勺,酱油膏一勺,冰糖两块,八角,水加到完全没过材料,中火煮

步骤 5

试下味,基本无需再加盐和鸡精,甜度可按个人喜好增减; 此时可移至高压锅,放入油葱酥,水位如图,放几个白煮蛋一起煮,上汽后约15分钟左右关火,请待蒸气完全消失后再打开高压锅盖。 (如不用高压锅,可移至砂锅或直接焖煮至肉质酥软即可)

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步骤 6
步骤 6

在最后5分钟时,小锅烧开一锅水,烫熟青菜,碗内盛出米饭,捞起青菜,滤干水分。

步骤 7

盛出,开动吧。

步骤 8

Tips: 早餐或者您想试试卤肉面,同一锅卤料,煮碗面,淋上即可。

菜谱创建时间:2017-05-23 14:52:04
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