肥肉均匀的猪五花切长条细丁(五花宁可肥勿太精,入口会柴)香菇切细丁
姜切细丁油锅少油爆香
下五花,煸炒至表面变色
倒入香菇加生抽一勺,老抽一勺,酱油膏一勺,冰糖两块,八角,水加到完全没过材料,中火煮
试下味,基本无需再加盐和鸡精,甜度可按个人喜好增减; 此时可移至高压锅,放入油葱酥,水位如图,放几个白煮蛋一起煮,上汽后约15分钟左右关火,请待蒸气完全消失后再打开高压锅盖。 (如不用高压锅,可移至砂锅或直接焖煮至肉质酥软即可)
在最后5分钟时,小锅烧开一锅水,烫熟青菜,碗内盛出米饭,捞起青菜,滤干水分。
盛出,开动吧。
Tips: 早餐或者您想试试卤肉面,同一锅卤料,煮碗面,淋上即可。