黑椒蛤蜊年糕

作者： 风筝_summer

前几日张先生带我去了一家北欧风的面馆，吃了一盘高逼格的蛤蜊年糕后念念不忘。必须回家复制出来～

用料

• 蛤蜊 500克
• 年糕 250克左右
• 黑胡椒汁 适量
• 蚝油 适量
• 糖 克
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 淀粉 两小勺
• 青椒 一个
• 洋葱 一个
• 蒜 一个
• 料酒 适量
• 葱末 适量

黑椒蛤蜊年糕的做法步骤

步骤 1

蒜瓣切碎，洋葱和青椒切块。锅加热后加少许油，油热后放蒜末炒香，再放入青椒洋葱炒至断生。

步骤 2

蛤蜊事先吐沙后焯水，放入已断生的洋葱青椒中。翻炒后加料酒、老抽、黑椒汁、耗油、盐和糖。（这个量需要自己把握，我都是根据平时经验，中途也会根据咸淡和喜好再调整量）

步骤 3

国内加水煮沸后放入年糕，转小火闷煮几分钟。碗里放两勺淀粉后放清水调匀，倒入锅中大火收汁。放鸡精后出锅。

步骤 4

撒葱末，大功告成～

菜谱创建时间：2017-05-23 12:16:12