豆乳盒子

作者： e-cakes

用料

• 鸡蛋 2个(蛋糕坯)
• 油 20克(蛋糕坯)
• 牛奶 20克(蛋糕坯)
• 糖 20克(蛋糕坯)
• 低筋粉 26克(蛋糕坯)
• 豆浆 100克(馅)
• 奶油奶酪 45克(馅)
• 蛋黄 1个(馅)
• 砂糖 20克(馅)
• 低筋粉 15克(馅)
• 黄豆粉 20克(表面装饰)
• 奶油 50克(奶油层)
• 砂糖 5克(奶油层)

豆乳盒子的做法步骤

步骤 1

先制作蛋糕坯，牛奶和色拉油混合均匀。

步骤 2

将低筋粉过筛，倒入油奶的混合液中拌匀至无干粉，无颗粒状。

步骤 3

加入蛋黄拌匀，记得不要过度搅拌哦！否则会生筋。

步骤 4

拌匀的蛋黄液

步骤 5

蛋白分三次加糖，打发至湿性发泡。 先用1/3蛋白与蛋黄混合，再将混合的面糊倒入剩余的2/3蛋白中，翻拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

拌好的面糊。

步骤 7

入模具，烤箱提前预热，上火160，下火140，我用的模具是20*20，中层，10分钟。

步骤 8

接下来制作馅。

步骤 9

奶油奶酪隔热水软化。

步骤 10

依次加入蛋黄和糖搅拌均匀

步骤 11

加入过筛的面粉，拌匀。

步骤 12

豆浆煮沸，放置微凉倒入上一部的面糊中拌匀。拌匀后放至温凉，装入裱花袋中。

步骤 13

奶油加糖和百利酒打发，此步忘记拍照。 蛋糕坯切成容器盒子的尺寸，在底部先放一层蛋糕坯。

步骤 14

在挤一层馅

步骤 15

再一层蛋糕坯，一层奶油，一层蛋糕坯，一层馅，依次摆放。 当然顺序和层次没有绝对要求，按个人喜好。

步骤 16

最上面一层挤奶油，再撒上黄豆粉即可。 冷藏后更好吃！

菜谱创建时间：2017-05-23 11:19:10