选购圆茄子，挑选形状周正的。
去除底部蒂。
如图切花刀，注意底部不要切断。
蒜、葱切碎，肉丸备用。鲜肉也可以。
全都切碎，放少许盐和鲜酱油搅在一起。
塞进茄子里，注意均匀。
蒸汽上来后大火再蒸约十分钟。
揭开锅盖，见证奇迹的时刻到了。茄子开花了！
撒上葱末、红辣椒粒装饰，淋上麻油。
茄子不要切断，也不要切太浅。太浅不容易熟，开花效果也不好。