广式腊味粽

作者： sourcehe

端午节了，吃粽子。广式腊味粽是广东传统的一种咸香、腊味糯米粽。飘香的粽叶，包裹着糯米、腊肉、腊肠，软糯粘香，熬煮三小时，让糯米绵软，一口咬下，满满的香。

用料

• 糯米 1000克
• 腊肉 200克
• 腊肠 200克
• 食用碱 2克
• 花生油 3ml
• 盐 2克
• 菩提 适量
• 粽叶 适量

广式腊味粽的做法步骤

步骤 1

糯米提前洗净浸泡8小时；

步骤 2

糯米捞出沥干水，加入食用碱拌均；

步骤 3

糯米的颜色变黄时，加入盐、油拌均；

步骤 4

腊肉、腊肠分别洗净，切片；

步骤 5

洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状，但不能漏；

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步骤 6

步骤 6

放入糯米，在放入腊肠、腊肠，包裹成自己喜欢的形状，；

步骤 7

这是包好的粽子，用食用剪刀，把多余的粽叶绳子剪掉；

步骤 8

适量清水煮沸，放入粽子，水要浸没粽子，中小火熬煮3小时即可。

广式腊味粽的小贴士

1.粽叶要挑选大片的叶子比较好包； 2.糯米浸泡的时间一定要足够； 3.煮粽子火不能太大，要熬煮时间长些，粽子才好吃；

菜谱创建时间：2017-05-22 17:25:33