叉烧包@

作者： 爱丽丝烘焙

简易版美味叉烧包 包包子视频 http://www.meipai.com/media/721987830

用料

• 【叉烧馅儿】
• 猪腿肉 400克
• 玉米淀粉 5克
• 香油 15克
• 蜂蜜 20克（可省）
• 耗油 20克
• 料酒 20克
• 番茄酱 30克
• 生抽 30克
• 叉烧酱 60克
• 老抽 适量
• 盐 3-5克（按个人口味）
• 【包子皮】
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 250克

叉烧包@的做法步骤

步骤 1

👉猪肉切碎丁，切的小主想死，最后开剁了😂 👉备齐调料

步骤 2

👉调料都加好，画圈搅拌2分钟上劲，腌制20分钟，炒锅热油炒熟备用（喜欢包子汤汁多，可以在炒馅儿的时候加点开水），用平时炒菜的油量炒馅儿就行

步骤 3

👉面粉+酵母+水，厨师机揉面10分钟 👉不用发酵，直接分剂子60克一个，刚好14个蒸两笼

步骤 4

👉馅儿朝一边放，先捏面皮少的一边，这样就不会到最后捏不起来了

步骤 5

👉虽然不好看但我包起来了😁看你的了

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步骤 6

步骤 6

👉放温暖处发酵一倍大，开火蒸，水开后蒸15分钟

步骤 7

👉这就是一倍大了，开火

步骤 8

冷水上屉，开盖把水烧开，再盖盖（此法适用于发酵稍欠的包子），看得出来包子胚被热气嘘的个头很饱满，水开了盖盖，计时15分钟

叉烧包@的小贴士

👿两种蒸法： （1）热水上笼屉，就是先把水烧开以后，把笼屉放上去盖盖，转中火计时15分钟，关火闷5分钟 （2）冷水上笼屉，就是先把笼屉放上去，不盖盖子开火，大火烧开盖盖子，转中火计时15分钟，关火闷5分钟

菜谱创建时间：2017-05-22 16:57:23