谁动了我的奶酪——奶酪诱惑

作者： 焙咖派

可不要以为被它的外表迷惑，以为它是一块奶酪。其实，它的真实身份是......一款芝士蛋糕~奶油芝士搭配好吃的奥利奥饼底，夏天吃更是解暑又可口。花点小心思就可以把芝士蛋糕巧变杰瑞最爱的奶酪，是谁动了我的奶酪？

用料

• 奶油芝士 500g
• 细砂糖 100g
• 蛋黄 2个
• 淡奶油 350g
• 吉利丁粉 10g
• 奥利奥饼干碎 40g
• 无盐黄油 20g

谁动了我的奶酪——奶酪诱惑的做法步骤

步骤 1

将20g无盐黄油隔水融化成液体，混入40g奥利奥饼干碎搅拌均匀

步骤 2

放入模具底部，压实（可进烤箱烤3-5分钟）

步骤 3

10g吉利丁粉以5倍的水泡成胶状备用

步骤 4

将500g奶油芝士，100g细砂糖加入不锈钢碗中打至顺滑

步骤 5

逐个加入蛋黄搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

慢慢加入350g淡奶油，搅拌均匀

步骤 7

隔水加热至温热，成顺滑状态即可

步骤 8

吉利丁胶状隔水加热成液体，加入到奶油芝士糊中搅拌均匀

步骤 9

倒入模具，轻震出气泡进冰箱冷冻成型即可

步骤 10

脱模，用饼干模与挖球器刻出形状即可装盘

谁动了我的奶酪——奶酪诱惑的小贴士

1.奶油芝士提前放于常温软化备用。 2.脱模方法：热毛巾、吹风机、喷火枪，首先将底部模具退去，放入盘中，适当加热模具侧面，向上拿起模具即可

菜谱创建时间：2017-05-22 14:00:03