酸菜炒鸡

作者： 面包工作者-欧文

酸菜鱼听得多，酸菜炒鸡好像很少餐馆有这道菜，这道菜是我家乡家喻户晓的家常菜，而且我觉得跟鸡肉非常搭，送饭特别的棒，二姐也非常喜欢吃。

用料

• 鸡 半只
• 酸菜 半个
• 姜 适量
• 葱白段 适量
• 油 适量
• 糖 两勺
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 豆瓣酱 一勺
• 绍兴酒 三勺

酸菜炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡斩件

步骤 2

酸菜泡一下水，切条

步骤 3

姜葱切段，姜要多一点

步骤 4

开中小火，先鸡煎一煎，去一下油，两面煎到有金黄色。

步骤 5

开中大火，把鸡捞起，多余的油，爆香姜葱

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步骤 6

步骤 6

下酸菜一起炒一两分钟，加糖，翻炒均匀

步骤 7

将煎好的鸡一起下去翻炒，加入：豆瓣酱，生抽调味，老抽调色，翻炒均匀。

步骤 8

焖煮一两分钟

步骤 9

这时候差不多熟了，翻炒一下，最后将绍兴酒倒在四周围，焖盖一会，出锅。如果要看鸡熟不熟，用牙签穿进肉里，如果进去很通透就代表熟了。

菜谱创建时间：2017-05-22 07:41:48