三色辫子迷你吐司

作者： 叶子1119

如此小清新吐司谁不爱呢

用料

• 高筋面粉 350克
• 牛奶 160克
• 淡奶油 40克
• 鸡蛋 1个
• 砂糖 45克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 抹茶 4克
• 可可粉 4克
• 盐 2克

三色辫子迷你吐司的做法步骤

步骤 1

将牛奶、淡奶油、蛋液、酵母、糖、面粉揉至光滑面团，再将黄油、盐放入面团揉至扩展阶段，此时呈粗膜状态即可

步骤 2

将面团分成三份，其中两份分别加入抹茶粉和可可粉揉匀

步骤 3

放入盆中盖上保鲜膜室温（目前室温25度左右）发酵至两倍大，手指沾面粉捅入面团中，再拔出，孔洞不回缩不塌陷即发酵完成。

步骤 4

面团轻压排气后每个大面团再分成六个小面团，滚圆加盖保觧膜松驰二十分钟

步骤 5

将小面团搓长，辫成辫子

步骤 6

尾部掐紧

步骤 7

接口朝下放入纸模中，烤箱内放碗热水，如果天冷打开发酵功能，面团送入烤箱二发，四十分钟左右至二倍大，此时用手指轻按面团，凹陷不易起，表面略有张力即表示二发完成。取出热水烤箱预热至175℃。

步骤 8

入烤箱中层，上下175℃，25分钟左右。变色后注意加盖锡纸哟！

步骤 9

拉丝哦！

三色辫子迷你吐司的小贴士

1．烘烤时间、温度根据自家烤箱特点进行适当调整。 2．用面包机揉面如果室内温度高时，搅拌至无干粉时一定要打开盖子，避免机内温度过高，面团提前发酵，否则面包不易出膜，成品发硬。 3．预留10g牛奶根据面团的干湿度进行调整。 4．这是六个6x12cm硬纸模的量

菜谱创建时间：2017-05-22 07:29:34