红烧排骨/鸡翅（宝宝爱吃）

作者： 简减生活

屡试不爽，用这种方法做过排骨、鸡翅、鸡块，里面粉条或土豆块可以随意加，家里孩子非常爱吃

用料

• 排骨/鸡翅 2人份
• 生粉 适量
• 生抽 拌汁用：5勺。腌制用：适量
• 南德（或十三香） 腌制用：1勺
• 冰糖 2～3粒
• 老抽 拌汁用：1勺
• 陈醋 拌汁用：2勺
• 蚝油 拌汁用：2勺
• 八角 2～3个
• 葱 姜 蒜 适量

红烧排骨/鸡翅（宝宝爱吃）的做法步骤

步骤 1

腌制排骨/鸡肉，加入生粉、生抽、南德或十三香，拌匀后腌制最少半个小时。然后拿个小碗按配方拌汁备用。

步骤 2

先放油，用小火炒冰糖，这一步要有耐心，一定用小火，待冰糖融化，放入姜葱翻炒，也是小火，炒出香味后放入腌好的肉再翻炒1分钟左右。

步骤 3

放入之前拌好的汁继续翻炒2～3分钟

步骤 4

加热水盖过肉（务必放热水，越热越好）然后放入八角，若要放土豆粉条等配菜，在这一步加入。

步骤 5

大火烧开后，转中小火炖熟（30分钟左右），这期间要时不时翻一下，防止粘底，建议炖煮时盖锅盖，这样比较锁味更香。最后放入蒜末，大火收汁，完毕。

红烧排骨/鸡翅（宝宝爱吃）的小贴士

1、小火炒冰糖，火大会苦 2、粉条或土豆块可以随个人喜欢添加 3、中途加水时务必加热水，我一般加开水，加凉水肉会发紧。 4、出锅前可尝下咸淡，我自己只做肉的话，盐味是足够的，不需额外加盐，除非加了配菜。

菜谱创建时间：2017-05-22 00:16:53