鲍鱼去壳洗净。沙姜切碎，爱吃沙姜可以加多一点。鸡肉砍小块洗净后用切好的沙姜，适量的盐、砂糖、鸡粉、料酒、生抽、蚝油、老抽拌匀，之后加入生粉拌匀腌制半小时。
热油锅，翻炒腌好的鸡肉，待鸡肉变色后转小火，盖上盖子焖煮15分钟（不用加水）
加入鲍鱼，继续焖煮片刻。鲍鱼容易熟，我的煮太久缩水了。
大火收汁，撒葱末。起锅。香喷喷的汁也不放过！