小龙虾洗干净，用姜、料酒、蚝油、盐腌半小时（可以式量廷时，我是早上腌下午做。）
锅里放油，龙虾多的话可分几次炸。油可放少一点，因为炸过虾的油，不以做其它的菜了。炸至小龙虾变红。炸5分钟。
所有虾炸好后，锅里的油不用倒直接下花椒，八角，桂皮，草果炒香，放入垛碎的子姜，泡椒。后放入虾翻炒。加啤酒闷半小时，加大葱翻炒。可以开吃。