准备好所有食材，红枣小芽去皮去核切了小块（建议去皮哈，大枣蒸一下就很容易去皮啦）。
将一小朵银耳提前1小时泡发，把泡发好的银耳去掉根部较硬的，然后用手撕碎，小宝宝食用，撕得碎一点，也更容易煮出胶质。枸杞用温水稍稍泡一下洗干净，一起放在一边备用。
梨用盐水泡15分钟左右，用盐搓洗，然后用水冲洗干净。 》也可以直接削皮，但削皮的话盅内的汤汁就会变少。
将雪梨切个小盖子下来，用勺子挖出中间的果核，可以多刮点梨肉下来。 》梨盅的边缘尽量厚薄一致。
将挖下来的果肉用刀切丁备用。
在梨盅中放入之前准备好的银耳、红枣、枸杞和梨丁，如果要加冰糖，此时一起放入。 》我是没有加水的，也可以稍稍倒入少许清水，蒸的过程中还会产生汤汁，不要倒太多。
盖上盖子，放入蒸锅，水开后中大火蒸40分钟左右。 》建议装在盘子里再蒸哈，蒸制过程中还是会流出一些汤汁，都是可以喝掉滴。
完成，银耳软糯，汤汁甘甜，梨肉爽口，完美组合。
小芽碎碎念: 1、夏天可放入冰箱冷藏后食用，口感很佳，冬天温热食用即可。 2、要选择新鲜的雪梨或丰水梨，蒸出来汤汁较多。