🌸樱花🌸慕斯蛋糕（6寸）少糖低脂

作者： 佐依2017

有人问我到底什么叫做天生一对 我说，当我觉得你好， 你睡觉流口水，打呼噜都好时 你也不嫌我任性耍脾气 这就叫天生一对了吧…… 樱花🌸有种让人难以抗拒的魔力，从开始浸泡时的妖艳到绽放时的妩媚，着实让姐欢喜... 心心念念了许久的樱花慕斯蛋糕，耗时24个小时，在这特别又普通的日子里终于出炉了......送给我亲爱的他 和姐妹们分享一下这款甜而不腻的，入口即化而又低脂的慕斯......

用料

• 底层： 黄油：40克 消化饼：80克
• 慕斯层： 淡奶油：160克 糖粉：30克 酸奶：300克 吉利丁：15克（90克水泡开）。 柠檬汁：1.5克-2克
• 镜面： 吉利丁：5克（25克水泡开） 雪碧：100克 樱花若干

🌸樱花🌸慕斯蛋糕（6寸）少糖低脂的做法步骤

步骤 1

提前一天泡樱花，泡开的樱花才漂亮…将樱花表面的盐洗去，用温水浸泡，中途换几次水，我是第一天下午16:00开始浸泡樱花。晚上放在冰箱里冷藏备用。樱花一定要买好的，不要贪便宜。

步骤 2

第二天早上泡开花的样子，颜色会淡一些。

步骤 3

做底 这个也是提前一天做好的 将80克的消化饼用料理机打成碎末，与40克软化后的黄油混合均匀，压平在模具底部，放入冰箱冷藏。1个小时以上

步骤 4

制作慕斯层 先将吉利丁15克撕小片后用90克温水泡软，隔水蒸溶解后40度左右水温蒸，待凉的同时将酸奶300克（酸奶品牌按你平时口味选就好，建议原味）和糖粉30克混合搅拌均匀，加入柠檬汁，将吉利丁溶液倒入，快速搅匀

步骤 5

打发淡奶油 取160克淡奶油打发到6-7成，可以流动的那种，分3次加到酸奶混合液中，每次记得搅拌均匀 然后倒入模具里，磨平后，轻微震几次，排出气泡 放入冰上冷藏室4小时以上，姐是前一天晚上做好上面的步骤，冷藏了一晚上。

步骤 6

第二天早上取出的感觉很棒……

步骤 7

制作镜面层 第二天早早就开始工作 先将100克雪碧到入碗中静等其排气，这部姐时间没把握好，等了很长时间，亲们提前一天让它放冰箱排气最好。 将5克吉利丁用25克水泡软后隔水蒸溶解，待凉后倒入排好气的雪碧中迅速搅拌均匀 将混合液慢慢倒入慕斯层 取泡开的樱花，轻放入镜面溶液里，图案按你喜好就好，用牙签调整花瓣的形状。

步骤 8

完成以上工作后，轻手轻脚放入冰箱冷藏2小时以上……（姐将其放入冰箱后还整个人钻入冰箱用牙签调整了樱花的位置，因为樱花🌸会飘动😊）

步骤 9

脱模 电吹风沿模具周围吹上三圈，就完美脱模了

步骤 10

开吃😄

菜谱创建时间：2017-05-20 23:13:09