香辣蟹

作者： Mandy-MM

还是老家的蟹子好吃，蟹子肥美的季节冻上几只，现在这个季节也可以吃到蟹子解馋了，我不清楚其他蟹子怎么做，我只是习惯这么做😊

用料

• 梭子蟹 3只
• 鸡蛋 2只
• 淀粉 适量
• 姜 4片
• 葱 适量
• 大蒜 2瓣
• 干红辣椒 4个
• 鲜辣椒 2个
• 料酒 适量
• 盐 适量

香辣蟹的做法步骤

步骤 1

梭子蟹洗净，中间斩成两半，去盖，摘除内脏，分水，剩下的蟹爪斩成四半

步骤 2

蟹子裹一层薄淀粉，倒入打散的鸡蛋液，（这样炒的时候螃蟹黄就不会浪费了，鸡蛋混合着螃蟹黄、汁，就更香了）

步骤 3

起锅热油，倒入螃蟹翻炒至蛋液凝固，乘出备用。

步骤 4

起锅热油，爆香葱姜蒜，干辣椒，倒入螃蟹烹入料酒翻炒一分钟，然后加鲜辣椒翻炒，加盐调味，至熟，就可以出锅了。

菜谱创建时间：2017-05-20 20:10:25