酥到掉渣的黄油曲奇

作者： 梦了好久

用料

• 黄油 120g
• 盐 一丢丢
• 糖 50g
• 蛋黄 1个
• 牛奶 30g
• 低筋面粉 160g

酥到掉渣的黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

120g黄油软化

步骤 2

称好低粉，糖，和牛奶

步骤 3

牛奶我一般用38g左右，因为微波炉加热后会变少，多一点没事

步骤 4

软化好的黄油加一丢丢盐打发到颜色变浅，然后分2次加入糖打匀

步骤 5

加入一个蛋黄打匀

步骤 6

加入牛奶30g打匀，打牛奶需低俗慢打，不然会飞溅哦，可以穿围裙哦 （冬天需加入滚烫的牛奶，方便后面挤出来，夏天稍微温热就可以）

步骤 7

筛入低粉

步骤 8

用切拌的方式把低粉和黄油拌匀

步骤 9

直至看不见白色的粉，此时的面团是黏黏的哦，没关系

步骤 10

我选了这个裱花嘴

步骤 11

装入裱花袋，用剪刀在合适的地方剪一个口子

步骤 12

可以拿一个比较高的杯子，把裱花袋如图装进去，然后把面团装进去

步骤 13

面团中间最好不要有太大的空隙，不然会影响最后的挤花

步骤 14

这个是我挤得第一种花

步骤 15

这是第二种，忘记拍了，补上一张烤了之后的 中层-温度160℃-第一种17分钟左右 -第二种20分钟左右 ！！！！！！！！！！！！！！！！！！烤好之后需要切开观察一下，因为每台烤箱温度都不一样，所以所需时间也不一样哦

步骤 16

这是烤好之后的

步骤 17

烤好的哦，金黄色哦

步骤 18

当你觉得好了之后，可以掰开一块看一下哦，里面没有湿哒哒的面团就是好了哦，如果没有好的话，用原温度短时间烘烤，时间视情况而定，如果湿哒哒的部分很少则一两分钟，如果较多，则5分钟左右，慢慢观察

酥到掉渣的黄油曲奇的小贴士

1、牛奶的加入是为了让挤花步骤更加好挤，冬天用较烫的牛奶，夏季稍微温热就可以啦 2、糖可以少加哦，可以给血糖高的人吃，我这次试了一下14g是可以的哦。后续会尝试一下不加糖 ^O^各位宝宝，冬天用这个方子完全不用担心不好挤花哦

菜谱创建时间：2017-05-20 17:26:46