在超市买的鱼，直接就切块了，回来就没弄，有点大，自己弄可以切小点。 把鱼洗干净，放料酒，盐，豆瓣酱，黑胡椒，鸡蛋，最后放面粉，和好放置半个小时以上入味，时间太短没有入味
锅里一定得没有水，不然后果自己去想象。放适量的油。烧开，把鱼一块一块的放下去，要轻点不然烫的可是自己，炸一会儿就得翻面，炸的微焦偏黄就可以了，捞起备用。
这个是炸好的
把葱，蒜，花椒，辣椒，姜都放下去，炒出香味，开小火放鱼块，炒两三分钟，放葱和味精，就好了。