上图为煎好的鱼子和调料。
锅内少油中小火下入花椒，干辣椒和葱姜蒜，和冰糖，煸炒出香味以后烹入香醋，料酒和蒸鱼豉油，然后加适量的水（末一点鱼子）
然后把鱼子放锅里，烧开后加盖焖，等汤汁见少时（如上图）开大火山汁即可。
烧好的鱼子，干香微辣。