手指饼干

作者： 嗨森的栗子

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 10克+30克
• 低筋粉 40克
• 玉米淀粉 10克

手指饼干的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分开 蛋白装在无水无油的盆里

步骤 2

玉米淀粉和低筋粉混合过筛

步骤 3

蛋黄加入10克砂糖打到微微发白

步骤 4

蛋白打到粗泡状态加入几滴柠檬汁和15克砂糖 继续打

步骤 5

蛋白打到挺立状态 加入蛋黄糊 拌匀

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步骤 6

步骤 6

分两次加入面粉 轻轻快速搅拌匀

步骤 7

装入裱花袋

步骤 8

剪一厘米左右小口 在烤盘上垫上油纸或油布 挤成十厘米左右细长条 再筛上一点糖粉 晒糖粉是为了让表面比较硬挺 如果要快速 160度20分钟左右 我拿120度烤半个小时 这样出来的就比较脆

菜谱创建时间：2017-05-20 10:27:15