快手pizza

作者： Gimi粒大V

妈妈一个电话，“买面包啊，你女儿没得吃啦”地铁站美心7点已经全部货售罄，便利店的面包吃的是添加剂和防腐剂，不能忍，但vivi没吃的怎么办？吃完饭休息了一轮，9点多了，不如做个快手pizza，于是，厨师机出马，边看五美的欢乐颂边2等揉面发酵出炉，不知不觉做好就11点了，剧还没追完…

用料

• 地扪番茄酱 适量
• 培根 2片
• 鸡蛋 适量
• 洋葱 1/4个
• 盐 适量1/4小匙
• 马苏里拉芝士 适量
• 高筋粉 150克
• 清水 80克
• 细砂糖 2小匙
• 高活性干酵母耐高糖 1/2小匙
• 黄油 15克
• 干pizza草 适量

快手pizza的做法步骤

步骤 1

1.从解冻马苏里拉芝士开始吧！如果你买的是一大块的芝士，放到半硬状态就要刨丝咯，因为我懒！题目要的就是快！我买了上图这个，不用刨！

步骤 2

2.用后油法，把除黄油外，高筋粉、清水盐、糖、酵母、所有饼底配料放厨师机里揉啊揉，注意，这里是不需要放鸡蛋的！！！揉成团，也不一定要出膜，光滑就可以！这个时候可以偷懒回看一集欢乐颂🌚🌝

步骤 3

3.看完大概一集，面团发酵至原来两倍大，手指粘粉中间戳个洞不回弹，OK，放板上撒点粉，将面团擀成比6寸盘小一点的面饼，pizza盘涂薄薄的黄油，将面饼放盘去咯

步骤 4

4.放盘用手按压面皮跟盘一样大，压个边出来，用叉子在面饼上刺出密集恐惧症患者最怕的排气洞，再度发酵20分钟，之前一直备着的鸡蛋要出场咯，鸡蛋打散，蛋液涂在面饼刚刚压出的边上，这个时候，暂停一下，去把焗炉230度预热吧！

步骤 5

5.回到那个刷了蛋液的面饼上吧，这次要涂番茄酱咯，地扪是万能的，煮番茄，做酸甜骨都可以用到，其实味道我是接受的，不一定要pizza酱，我好爽的撒上一堆芝士，小手一挥那种感觉太好的，芝士满满的铺上，培根和洋葱都陆陆续续躺在芝士上面，哎呀，好期待焗炉到底预热还没啊？

步骤 6

6.叮，预热好了，把pizza送进焗炉吧，这时用200度，15分钟后等着出炉吧！看着芝士满满融化包裹着培根和洋葱，慢慢的面饼的香甜味道溢出焗炉，饼边上色了，叮，出炉啦！可是我还没看完第四集…

快手pizza的小贴士

配料什么的自己口味喜欢什么就放什么，但要干身，就是含水量别太大，不然影响饼底口感，至于厨师机，我用的是博世的mum54a00，能出膜的，但主要看方子，这里pizza就要求不高，追求快手，面团光滑就好。焗炉献丑了，非专业却功能强大的松下nu-ja101w，蒸、烤，发酵，空气炸于一体，最适合中西餐都闹腾的我。

菜谱创建时间：2017-05-20 00:58:22