蛋糕模铺油纸备用 鸡蛋2个黄白分离（后面提到的2个蛋黄和2个蛋白就是这里分离出来的，整个蛋糕只用到2个鸡蛋）
蛋黄 2个 糖 45g 打至蓬松
黄油 62g，提前融化，冷却 香草精 几滴 加入蛋黄糊中，继续打1分钟
中粉 57g 倒入黄油糊中，低速搅打均匀
热牛奶 250g 分次慢慢添加至面糊中，用蛋抽搅拌均匀
蛋清 2个 打至（接近）干性发泡，分两次（或者全部一次也可以）与面糊拌匀 我做的时候因为拌得太均匀了，中间层和顶层看起来区别不明显，但吃起来口感还是不一样，如果想要看起来更明显一些，记得蛋白不要完全拌匀~
倒入模具，烤箱中层160度，烤约40分钟至内部凝固、表面金黄，出炉轻微晃动
烤好的蛋糕会自然分成不同口感的三层（这张图三层比较明显一点）
脱模膏做法： 黄油 14g，融化后+色拉油 14g+中筋面粉6g，混合均匀，冷藏可以保存几个月（如果冷藏状态下变成很软的液体、或者长点点什么的就不要用了）。 使用时推荐用手抹在模具中，比用刷子均匀。