蒜头剁碎，越碎越好，也可以用料理机打碎。备用。
开小火，锅里放油。倒入剁好的蒜蓉。小火炒至微微发黄，就可以关火，（注意小火不停的翻炒，不然容易上色不均匀，也容易烧黑。）
关火要利用余温，翻炒至金黄色即可。整个厨房都是蒜香味。（一次可以多做点放冰箱，煮汤粉做菜都可以放）