饼干用搅拌机打碎或放入密封袋用擀面杖敲碎。鸡蛋和奶油提前取出放至室温，奶油奶酪也提前取出软化。
黄油微波炉加热至融化，搅入饼干碎。充分混合后填入底部铺好油纸的模具中，用勺子压实，入冰箱冷藏。
将软化的奶油奶酪低速打发。
加入糖粉和玉米淀粉搅匀。
分三次加入搅匀的蛋液和蛋黄。淡奶油也分三次加入，最后加入香草精和柠檬汁搅匀。
烤箱预热355F/180C。从冰箱中拿出模具，将蛋糕糊倒入，震出大气泡(面糊里有奶油奶酪块没关系的)。入烤箱，355F/180C烤15分钟，再转300F/150C烤15分钟。烤好后不要急着拿出来，放在开了门的烤箱里慢慢冷却，基本回到室温后冷藏一夜即可。吃之前可提前拿出软化。
可选步骤： A. 酸奶倒在厨房餐巾纸和滤网上过滤乳清，铺在蛋糕上填平，入烤箱烤5分钟。 B. 希腊酸奶过滤乳清，混合果酱、朗姆酒等调味，挤在蛋糕表面，用水果装饰。
我做的时候用的鸡蛋太冰，导致原本充分软化的奶油奶酪再次结块。注意一定要让所有材料回温！！