1、牛尾切块、用清水冲洗干净； 2、红萝卜、洋葱、西芹切块备用；
锅烧热加食用油，倒入牛尾。
两面煎至金黄色，撒入少许盐，装碟备用
锅烧热+食用油，倒入蒜头（蒜头从中间切半，不用去掉蒜头皮，这样做更香哦）
加红萝卜、西芹、洋葱翻炒片刻，倒红酒（喜欢酒味浓郁的可多放红酒，我今天倒了约500毫升）
加入煎好的牛尾、桂皮、香叶、八角、番茄酱、黑胡椒粉、一小块冰糖、适量开水（差不多没过牛尾），水沸后转小火焖煮约70-90分钟（取决于牛尾的大小）
焖煮80分钟，可用筷子插入牛尾，试一下是否够软（不够软可增加焖煮时间），最后加入盐、糖调味（汤汁过多可大火收汁），上碟！
1、如果红酒不够，可加开水焖煮； 2、焖煮的时候加冰糖的作用是令牛尾尽快软化。