【美善品】梅干菜酥饼

作者： Vivian熙惠

用料

• 中筋面粉 450g
• 酵母 5g
• 糖粉 30g
• 水 280g
• 猪油 30g
• 油酥：
• 低筋面粉 300g
• 猪油 150g
• 馅料： 适量
• 梅干菜肉馅

【美善品】梅干菜酥饼的做法步骤

步骤 1

买猪板油切块放入美善品，40-50分钟/v/1，移开量杯盖让水蒸气挥发熬煮猪油。油渣微微焦黄色。（猪油提前熬好，冷却后冰箱保存）

步骤 2

1、水油皮：猪油30g、中粉450g、酵母5g、糖粉30g、水280g，30秒/1-6混合，再3分钟/揉面。水油皮湿度大一点好包不容易裂。取出保鲜膜包住静置30分钟备用。 2、低粉300g、猪油150g，30秒/1-6混合。取出备用。

步骤 3

提前根据美善品芯片红烧肉配方，50分/v/小勺反转烧腿肉（可去皮、不加水）。梅干菜泡水后放入美善品5秒/4打碎。倒入烧得酥烂的红烧肉块，去汤汁。继续10分/v/1，不盖量杯盖收汁。视情况速度5搅拌至细碎。

步骤 4

等分水油皮和油酥（大小随自己喜好，我喜欢做更小的）（约25g水油皮，15g油酥），水油皮包住油酥。

步骤 5

包好压扁，轻轻擀成鸭舌状再卷起来。逐个按顺序用保鲜膜包住以免表面太干。再用擀面杖压扁擀开再从一头卷起。（具体可参考我的鲜肉月饼配方）

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步骤 6

步骤 6

光滑的一面在下面，包入霉干菜馅儿，收口朝下。压扁。

步骤 7

轻轻擀成鸭舌状

步骤 8

刷蛋液、撒芝麻、入预热过的烤箱250度/6-8分钟

步骤 9

取出晾凉

步骤 10

圆形或椭圆形

步骤 11

迷你型

步骤 12

酥得掉渣

步骤 13

和美善品豆浆是绝配哦！

菜谱创建时间：2017-05-19 00:42:50