快手早餐—小时候的味道之蛋饼

作者： 贝壳烘焙bakrs

记得小学时候最喜欢学校门口的蛋饼摊 香香的鸡蛋饼配着甜甜的面酱 咬一口那个满足啊…… 二十多年过去了，蛋饼摊早已不在， 可是那股味道还是油然而心。。。 鸡蛋饼口感润滑，香甜 老少咸宜~~ 淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs 微信号：15601645072

用料

• #可制作5个蛋饼
• 鸡蛋 5个
• 面粉（中筋粉） 200g
• 冷水 400g
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 食用油 适量
• 葱花 适量
• 淀粉 2小勺

快手早餐—小时候的味道之蛋饼的做法步骤

步骤 1

如果在制作过程中有任何疑问，都可以联系贝壳小秘书，进行及时的沟通哟。 对该食谱有任何疑问，都可以微信联系：15601645072，给你一对一的在线解答哦 添加wx时请备注：下厨房 我们的公众号：ibakers贝壳烘焙

步骤 2

将200g面粉和400g水搅拌均匀，面粉无颗粒状无结块。

步骤 3

将平底锅放入适量油加热，然后倒入适量酱油（生抽）、盐、糖以及清水，咸淡和甜度根据个人口味调整，大火煮沸。

步骤 4

淀粉加水调匀，然后倒入煮沸的酱油料中起稠，煮到冒泡变稠关火，盛入碗内待用。（这个就是甜面酱啊）

步骤 5

在平底锅内放入食用油，加热（火不要太大），将适量的面糊倒入平底锅内。

步骤 6

用这个竹蜻蜓把面糊赶开成圆状，尽可能别漏洞，实在有漏洞就勺一点面糊补上，边缘不圆没事，鸡蛋下去立马圆了。。。

步骤 7

将鸡蛋整个敲入，撒一点点盐和葱花，那竹蜻蜓均匀赶开。注意这个步骤火千万不能大，火一大的话蛋饼底部容易糊。让中火慢慢烘烤地步，等鸡蛋液基本凝固的时候，用铲子把鸡蛋饼翻一个面。

步骤 8

在鸡蛋饼背面均匀涂抹刚完成的甜面酱。注意做这部时可以把火给关闭了。

步骤 9

用铲子和筷子一起吧鸡蛋饼折成你喜欢的样子就OK啦……

步骤 10

ok，漂亮又好吃的鸡蛋饼完工咯……

快手早餐—小时候的味道之蛋饼的小贴士

这个配方可以做五个鸡蛋饼哦

菜谱创建时间：2017-05-18 22:44:42