好吃得不要不要的双皮奶

作者： summer_coco333

喜欢双皮奶，甚至不顾体重不顾减肥大计，爱得那么深，那么认真！只为入口那一瞬的满足，所以我立志一定要学会自制双皮奶💪

用料

• 牛奶 400g（两人份）
• 蛋清 2只
• 砂糖 22g（根据喜好的甜度＋−2g）

好吃得不要不要的双皮奶的做法步骤

步骤 1

小火将奶煮开（快开也可），关火，晾凉，此时，会出现一层爱的奶皮儿，小心翼翼地将奶倒出，最后要留一个碗底的奶液，不要让奶皮粘到碗壁（整个双皮奶的精华就在此步骤，事关是否双皮😊）一定留奶液，一定留奶液，一定留奶液，重要的事情说一遍！再重复三遍！一共四遍！

步骤 2

将蛋清和糖混合均匀。再将倒出的牛奶混合均匀。然后过滤（此步骤依然不能省略，否则会影响口感）将过滤后的奶液沿着碗壁缓缓倒入第一步的奶皮碗中，此时奶皮会浮起来，你离成功仅一步之遥！

步骤 3

用保鲜膜将碗罩起来，在蒸锅中蒸13分钟，不要过火！关火后不要急于打开锅盖，焖五分钟。取出晾凉。放入冰箱冷藏！半小时后可开动，喜欢芒果加芒果，喜欢啥加啥。不喜欢的，直接吃就是原味双皮奶✌️

菜谱创建时间：2017-05-18 22:31:07