第一步 准备 餐前一小时准备，用时10分钟： 锅底倒点油，色拉油麻油都可以，用刷子刷开，以防沾底；
150g大米放在石锅中，加水,水的高度比米多50%,比如你的米是4cm高，你就加6cm的水（这个高度是从锅底开始计算，不是从米表面开始计算），泡一会儿（不泡也没关系）
西兰花（或者芥兰、小青菜）洗净滤水，我喜欢用西兰花，因为洗起来方便；
如果要用香菇，就加热水泡着；
第二步 开煮 用时20分钟： 盖上石锅的盖子，大火煮开后转中火焖着，大概用时三五分钟；
用电热水壶烧开水； 这期间，你可以把香菇切成条，把腊肠切成片，姜切片 这一步也可以准备工作时做，就是多费三五分钟；
切完，开锅盖，会发现米饭已经成形了，水已经变少到米以下了； 这时把姜片、腊肠和香菇扔在米饭上，围一圈盖上锅盖焖着，这样腊肠里的油都会渗到米里，非常香；
切一下西兰花，我们母女俩的话，一般用三分之一棵，切点大块的，切点小块的；
这时候电热壶应该开了，把开水倒在锅子里，倒点色拉油；把西兰花扔进去烫一下；
这时你会发现煲里的腊肠焖得差不多了，可以下调料汁了； 调料汁比例：一汤匙生抽、半汤匙、一汤匙白砂糖、一汤匙料酒、一汤匙鱼露 如果对自己的手速没把握的，可以事先调好放着；
把隔壁锅已经熟了的西兰花捞出来，码在饭上，中间空一点打个蛋； 小火焖五分钟，关火接着焖五分钟。
然后就上桌了
蛋白已经凝固了，蛋黄还是溏心的，残忍地弄破它，拌一下
就好啦！！！
1.为什么要用电热水壶煮开水？ 因为快，而且电费比煤气费贵 2.为什么要烫西兰花？还要加油烫？ 因为直接焖怕焖不熟，烂一点小朋友咬得动； 加点油汆烫蔬菜，菜可以保持碧绿的颜色 3.能不能更快一点？ 可以的，用剩饭做。 锅底抹油，放剩饭，水就不用之前那么多了，大概小碗的半碗不到就够了。