1、翅中一切三，浸水去血水后，用生抽老抽麻油、姜粉少许，腌30分钟。2、半调和油一半麻油，热油爆姜皮蒜头后，放入腌好的翅中爆炒至9成熟（腌汁不要放）3、加入剩下的腌汁和水，刚盖着翅中就可，盖上焖煮。4、汁快收干时加入红椒、九层塔。留点汁浇米饭上，特别下饭。