虎皮青椒爆荷包蛋

作者： 笑晨曦_imxp

用料

• 青椒 7个
• 大蒜 1个
• 盐 适量
• 油 适量
• 鸡蛋 4只
• 豆豉 适量
• 调味汁
• 生抽 1.5汤匙
• 醋 1汤匙
• 糖 1汤匙
• 黄酒 1汤匙
• 水 3汤匙

虎皮青椒爆荷包蛋的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

把配料表调味汁里的所有材料混合调匀备用

步骤 3

锅烧热放油煎鸡蛋（因为过会儿要和青椒一起炒，所以鸡蛋稍微煎的老些，不要溏心），

步骤 4

鸡蛋煎好后盛出备用

步骤 5

锅内放油，比平时炒菜时的油稍多些，中小火把青椒放入锅内煎出虎皮纹盛出

步骤 6

煎好虎皮椒后，锅内留底油爆香蒜末把青椒、豆豉放入锅内翻炒片刻，放入荷包蛋，倒入调味汁煸炒收汁

步骤 7

在收汁的同时用锅铲把荷包蛋铲成小块，这样会更入味（一般一个荷包蛋我平均铲成3块）

步骤 8

待收汁时放点盐翻炒下起锅，汁不要收的太干，留点汁好吃，因为生抽和豆豉都有咸味，所以起锅时放盐，一定要酌量。

虎皮青椒爆荷包蛋的小贴士

1 .青椒最好选肉厚有点辣味的那种，不要选菜椒，菜椒虽然肉厚但是没味道，做虎皮青椒不好吃。 2.调味汁的量是按照我家的口味，大家做的时候可以按照自己家口味增减，很下饭的一道菜。

菜谱创建时间：2017-05-18 13:29:53