我这回买的是这种面粉，他写了蛋白质含量13.7％，我想应该是高筋粉，不过做出来真的很Q弹，特有嚼劲！
这是我家的功臣，24直径的平底金锅，很好用，功能也很强悍！下次一一展现！
这就是我的材料图了，这碗是那种大的家里盛汤的。
然后边倒水，边用手动打蛋器搅匀，也可以说是搅打，水量根据自己的面粉而定。
然后就成这样了，为了增加她的韧劲，直到能拉出倒三角，会挂住，然后慢慢掉落的状态。
就是这样，可能不是很清楚，反正搅的时候有点阻碍，自己感觉哦！
掉下来有这种状态！然后放置1小时，让他醒一下。
刚起锅，用油稍擦一下。
面糊掉下去马上周围会变色了，温度就可以了。
这是家里那个大汤勺。
倒下去，用那个竹蜻蜓扫一圈
就是这样了！
你看是不是很薄，也很正！等周围边边有翘起来，就可以掀起来了！
就这样摞起来，上面盖个干净的湿布或盖个盖子，防止她变干。
这是我今天要裹得食材，老北京鸡肉卷的变身！
重新把饼皮放到锅中，涂上海鲜酱。忘记说了，我一直用的是比小火还大点的火。
然后这样码上。
卷起来，底部有点焦焦。
就这样好了，然后切段，也可以这样直接吃，真的好吃！大家可以尝试哦！
是不是很有食欲！
这个饼真的是好吃，刚烙好，单吃也好吃，特有嚼劲，Q弹。 你可以多做点，短期内放冰箱上层，时间要放长就冰冻。 要吃的时候你水烧开，把饼皮放上面蒸会儿，然后关火闷一会，就可以裹上你喜欢的，变成了食饼筒；也可以放锅里就像食谱里的做法；也可以上面打个鸡蛋，做鸡蛋饼；还有个吃法就是每次你烧红烧菜的时候，等菜快熟了，你就把皮放上面，烧一会儿，就汤吃，也好吃！这皮只有你想不到，没有你做不到了，弄小点就是片皮鸭的皮了！