混合除黄油外的所有面包材料揉成团，盐和酵母分开放。 放入融化黄油，揉成光滑面团。 盖上保鲜膜放在温暖处(避免阳光直射)，发酵至两倍大，现在天气暖和的话自然发酵很快。 * 你也可以选择冷藏发酵，像图片这样放保鲜袋，挤掉空气，在上方一点位置打结放冰箱冷藏15小时。 * 也可以在微波炉放碗热水叮1～2分钟，放进面团用余温发酵。
差不多两倍大时用手指蘸面粉戳个洞，不塌不陷就是发酵好了。 拿出擀一下排气，先分成两等份，每份再分成4等份，用保鲜膜盖好防止变干。
取一个面团往上擀长，刷层融化黄油，靠近身体一端留几公分不刷。 铺上肉松，从远的那头卷过来，卷到尾部捏紧封口。 封口处朝下放入模具、烤盘，依次卷好，放好后盖保鲜膜放温暖处发酵至1.5倍大。
发酵的大小差不多了开始预热烤箱180度。 发酵好的面包卷上刷蛋液，再放上芝士碎，挤上沙拉酱蕃茄酱，撒上葱末。 180度烤18分钟。