牛肉提前放冰箱冷一下，为的是和出来的肉馅劲道，成团。肉中加入盐，花椒粉，鸡蛋，生抽，料酒，姜末。开始搅拌吧，我直接上手揉。
肉馅和好放冰箱冷藏，洗韭菜，切韭菜。
把切好的韭菜和和好的肉馅混合，我也是直接上手。
把面用凉水和至三光哟！三光即为盆，手，面都光滑。
开始做剂子，包饺子咯！