日本豆腐切好以后，裹上生粉平底锅炸到两面金黄备用。
准备好虾仁和火腿肠，火腿肠滚刀切。
洋葱，青红椒先下锅爆香，然后加虾仁爆炒，加入火腿肠，加上酱油和蚝油翻炒。
再把炸好的日本豆腐下锅翻炒，加点糖，此时如果汁快收干了，加点水，然后装进砂锅里，大火煲1-2分钟，关火加点香葱点缀。