清洗准备食材、配料 猪蹄在购买时进行去毛和切块处理
准备八角、香叶、桂皮、花椒、冰糖块 切姜片、葱段、蒜头、干辣椒备用
热油锅放入冰糖块，中火融化
倒入猪蹄调大火翻炒，猪蹄均匀上色 倒入姜葱蒜、八角桂皮香叶、辣椒、花椒、盐
加入料酒、老抽翻炒均匀
加入热水腌过猪蹄，盖上锅盖 大火烧至沸腾后转小火，煲煮四十分钟
中途将猪蹄翻面，注意观察以防结锅
尝试味道，倒入适量酱油（如果够咸可不加）， 大火收汁，撒入孜然粉翻炒起锅
起锅放上香菜，香喷喷的骨留香红烧猪蹄就做好啦！ 为什么我叫它骨留香因为真的真的太好吃！平时不爱吃肥肉的我都能把肉全部吃完，最爱的就是肯它的骨头！骨头上的酱汁还有猪蹄骨髓里的髓汁简直不要太好吃，根本停不下来！
口口胶原蛋白，吃了特别好，虽然脂肪多也顾不上了，吃完再减肥吧!哈哈哈
色香味俱全
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1.成品的颜色关键点在于冰糖上色和大火收汁； 2.喜欢吃辣的可以放入辣椒，不喜欢的可以不放哦； 3.放入花生米一起红烧也是很棒的